samedi 20 février 2010

Soupe Aztèque de tortilla, selon Mélanie



Le froid de Barcelone en ce mois de février me donne envie de soupes, en particulier de la soupe aztèque cuisinée récemment par ma voisine Mélanie.

Ingrédients:
12 tortillas de maïs
5 tomates pelées
1 oignon
3 gousses d’ail
1,5 litres d’eau ou de bouillon de poulet
1 rameau de persil
4 chiles pasilla
1 avocat coupé en cubes
1 bol de fromage (de préférence Oaxacan ou manchego tierno) coupé en cubes
Sel, poivre
Huile de maïs (ou tournesol)

Faire revenir l’ail, l’oignon, les tomates pelées et les piments pasilla. Mixer et passer au chinois. Ajouter un litre et demi de bouillon (ou d’eau pour une recette végétarienne). Laisser cuire 15 mn.
Frire les tortillas de maïs coupées en lamelles dans l’huile de maïs. Eponger l’huile avec du sopalin.
Mettre dans les bols les tortillas, les cubes d’avocats et les cubes de fromage et verser la soupe par dessus.
Ce serait, paraît-il, l’entrée péférée du président Obama. But who cares…
Pas Mélanie.

Maud dégustant la soupe sur la terrasse.

5 commentaires:

  1. Génial, je venais te voler qqs recettes et je trouve la délicieuse soupe que Mélanie nous avait concoctée l´autre soir (+ élaborée que la "tarte à la brandade de morue" à la préparation minimaliste ;-). Par contre où trouves-tu les "chiles" que tu mentionnes ?
    Tant qu´on est chez les super "voisins" barcelonetatins, tu pourrais soutirer la recette du non moins savoureux pudding de Max? Il en sera flatté, c´est toute la gastronomie anglaise qui peut se redorer le blason grâce à Max´chief !

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  2. Que guapa la foto (de la sopa, sin querer quitar nada a Maude).

    En cuanto al bread and butter pudding no hay mucho que decir pero ya me lo han pedido otras personas.

    Steph, si te la paso la publicarías o tendría que superar tu prueba de calidad primero?

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  3. Tendrias primero que superar la prueba de calidad Max, por supuesto!
    Cuando??

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  4. Lo veía venir. Que tonto! Te llamo.

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  5. Eh eh eh...(je je je en español), puedo formar parte del "tribunal" - "le jury de qualité" quiero decir ??? ("tribunal" suena muy criminal no ???). Steph este sabado nos vemos ? Pudding o no ? petons

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