Le fondant au chocolat, c’est très simple, il faut 400g de chocolat noir pâtissier. Tu fais fondre le chocolat au bain marie et pendant ce temps-là tu bats 3 œufs entiers avec 3 cuillères à soupe généreuse de sucre complet. Ensuite j’ajoute le chocolat fondu. J’ajoute de la crème fraîche, 200 ml. On intègre une cuiller de farine et deux de maizena avec un demi sachet de levure et on touille délicatement, tout en douceur. Et le secret du chef : une louche énorme de rhum. On ne parle pas là de générosité, on parle d’excès. Mettre au four 20 mn.
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