lundi 15 décembre 2008

l'oseille, c'est chic


Pour les citadins, cette plante herbacée comestible dont les feuilles ressemblent un peu à celles des épinards n'est pas souvent au menu. Pourtant on la trouve encore dans les potagers ou à
l'état sauvage en Europe, en Asie et en Amérique du Nord.
Son utilisation la plus connue est sans doute la sauce à l'oseille accompagnant le saumon de sa saveur légèrement acidulée.

L'oseille une fois cuisinée ne se conserve pas au réfrigérateur. Il faut la consommer rapidement ou la congeler.

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